島らっきょうは、沖縄が産地、1月～4月が旬の野菜です。ピリッとくる辛みが病みつきになります。食べた後の臭いが多少気になるので、女性で好きな人は少ないかもしれません。そんな方は、まずは島らっきょうの天ぷらから始めてみましょう。辛みと臭いが少しマシになりますよ。
スーパーの野菜コーナーにも置いてあります。
市場の漬物屋さんなどに行くと、島らっきょうの漬物がずらっと並んでいます。
私が初めて島らっきょうを食べたのは、初めての沖縄旅行で食べた島らっきょうの天ぷらでした。
シャキシャキほくほくでとっても美味しい！それ以来気に入って、ことあるごとに食べてます♡
今では泡盛のアテに、この島らっきょうをつまむのがクセになっちゃいましたぁ～♪
このシンプルな浅漬けをそのままいただくのも美味しいんですが、漬物屋さんへ行くと色々バラエティに富んだものがあるので、更に楽しめちゃう。
キムチで漬けたものは、豚肉と一緒に炒めると、めちゃくちゃ美味しいんですよ！ご飯がすすみます♪
おすすめ！
伊江島の「島らっきょうドレッシング」
伊江島へ遊びに行った時にお土産に買った「島らっきょうドレッシング」が超美味しかったので、すぐなくなってしまいました(;^ω^)
荒くみじん切りにした島らっきょうのシャキシャキ感と、にんにくの風味がちょうどいい！無添加なのも嬉しいですね♪
伊江島の土は「島尻マージ」と呼ばれる琉球石灰岩が混じった土はミネラルが豊富で水はけが良く、らっきょうの球根を深くまで植えられて白く柔らかな美味しい島らっきょうが育つのだそうです。
沖縄県外では手に入りにくい島らっきょうですが、アンテナショップの「わしたショップ」では生鮮品として置いているみたいなので、是非探してみてください。